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周末回家，母亲说要给我们做凉面吃，女儿一个劲的说：我最爱吃凉面。其实四岁的她哪里懂得什么是凉面，只不过听说了个新名词好奇而已。
凉面在我的记忆里和冰棍一样是我小时候消暑的好东西，小时候家里还有地，大人们去地里锄草，我们则去抓蚂蚱，钓青蛙，中午的太阳大得不得了，干完活的人们陆续回家，伙伴们都被晒得无精打采，何况劳累了一个上午的大人们，所以吃凉面最省时省事，还有消暑的功效。
父亲负责煮面条，我和哥哥帮助母亲准备佐料，蒜汁、麻芝酱、香椿沫、胡萝卜咸菜丁、盐水、黄瓜丝、醋，其中胡萝卜咸菜丁和香椿沫是必不可少的调料，否则就没有那清香的诱人的味道了，面条煮出来之后需要用凉水捞，那时候的凉水，是用压水井从地下压上来的，我们家的压水井是周围邻里最甜的一个井，以至于引得伙伴们每次上学的时候都到我家里，把水盛在啤酒瓶子里，加上糖精和醋，到学校里显摆谁的水更好喝，以至于保存到瓶子里的水倒了下午都成了温水。煮好的面条在凉水里捞三四遍，这时的面条拔凉拔凉的，浇上蒜汁，淋上麻汁，撒上黄瓜丝、胡萝卜丁和香椿沫，倒上醋，一家人围在一起，那个兴奋劲，听那吃凉面的“跐溜”的声音就知道多么美了。
想到这里口水早就打转了，我和女儿眼巴巴的看着母亲做着准备凉面的一道道工序，母亲做好后我们早已迫不及待了，但是感觉母亲做出的凉面远没有童年的味道，可我还是大口大口的吃起来，看着母亲欣慰的笑容，我内心很高兴，看着女儿大口大口的吃凉面我内心也很高兴，也许以后再不会吃到童年味道的凉面，也许以后吃的凉面只能叫做温馨。
所以告诉自己，吃凉面就得趁凉，就像做事，就得趁年青。 |
